炉齿面的热量和减肥功效

1、准备面粉。

2、将2克食用碱面、2克盐用清水溶解开。

3、倒入面粉中，再加清水揉成较硬的面团，饧约30分钟。（面要活的硬一点）

4、用长擀面杖擀面。

5、将面擀成椭圆形薄片，对折用刀划成两片。（面要擀薄）

6、再每隔四分宽切成连刀条 。

7、再揭开，即成炉齿面 。

8、准备做臊子的材料。

9、用凉水泡发木耳、黄花菜。

10、将鸡蛋摊成蛋皮。

11、切成象眼片备用。

12、将五花肉肥瘦肉分开切丁。

13、将肥肉丁先入锅，慢火浸油，待油出，再放人瘦肉，不盖锅盖，七成熟时加红醋盐、姜末、调料面，盖上锅盖文火烧至熟。

14、做好的肉臊子，盛出备用。

15、将豆腐干切丁；芹菜切丁，木耳、黄花切丁，韭菜切寸断。

16、炒锅里放油加韭菜、盐快速炒香韭菜。盛出备用。

17、另起一只锅，爆香葱、姜。依次下入黄花、木耳、芹菜、豆腐干、盐、酱油、五香粉翻炒熟盛出备用。

18、煮锅加水烧开，下面条煮熟。

19、锅中加入高汤煮沸。

20、面煮好捞出，将炒好的肉臊子、素臊子放到碗里，鸡蛋皮、香菜末放上面，加高汤。

21、最后加上油泼辣子、醋即可。