| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 韭菜 | 克 | 60千卡 | 25千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 虾皮 | 克 | 70千卡 | 153千卡 | ||
| 总量 | 355克 | 韭菜鸡蛋包子热量/卡路里229千卡 | |||
 热量229千卡,相当于扭腰39分钟消耗的热量356 | |||||
1、原材料图，韭菜提前用盐水浸泡后洗净沥干水分；
2、将水慢慢倒入面粉中，搅拌成棉絮状，和成光滑的面团，醒发半小时到一个小时；
3、韭菜控干水分后切成末待用；
4、加入炒好的鸡蛋碎；
5、放入剁碎的虾皮，加入精盐、五香粉和味精，淋上麻油，搅拌均匀，成馅料待用；
6、将醒发好的面团搓成长条；
7、切成小剂子；
8、用擀面杖擀成中间厚两边薄的面皮；
9、将馅放到面饼中央，掐其边捏一个褶，不要松手，向旁边发展，再捏一个褶一点一点直到将面饼全部捏上褶。在包子的上面封口，就可以看出形了。
10、盖上保鲜膜放置10分钟左右让其再次发酵；
11、蒸锅水开后放入包子，大火蒸十分钟左右就可以了。
韭菜的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾，富含铁；具有温中行气、益肝健胃、解毒等功效；可与猪肉、北极虾、猪血搭配；与牛里脊、蒜薹、牛排相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有防细菌感染、美容护肤、养血发胎等功效；可与丝瓜、百合、海虾搭配；与鹅、地瓜、甲鱼 相克，同食可能会引起不适；
虾皮的热量153千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高；具有治疗高血压、降血压、保护心血管等功效；可与小白菜、南瓜、紫菜搭配；与红枣、黄豆、韭菜相克，同食可能会引起不适；
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