| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 大米 | 克 | 653千卡 | 391千卡 | ||
| 瘦肉 | 克 | 143千卡 | 143千卡 | ||
| 皮蛋 | 克 | 190千卡 | 200千卡 | ||
| 总量 | 362克 | 皮蛋瘦肉粥热量/卡路里986千卡 | |||
 热量986千卡,相当于打沙袋164分钟消耗的热量360 | |||||
1、大米洗净后泡约半到一小时，大米和水的最佳比例为1;7；
2、将泡米的水倒去，重新加入清水，大火煮沸后转小火，每隔两分钟用木铲搅动一次。
3、煮粥的时候可以准备配料。姜去皮切成细丝，香葱切碎，皮蛋切成小块。
4、把肉先切成片，再切丝，最后切成小颗粒，放入碗中，加入少许盐、生抽、料酒、姜末、湿淀粉，搅匀均匀后腌制20分钟。
5、煮好的白粥。
6、转大火，将肉末下入沸腾的白粥中。
7、用铲子搅拌肉至断生。
8、加入切好的皮蛋丁。
9、加入少许盐、鸡精调味，加入葱末即可。
10、最后盛入碗中，淋上香油，一碗香浓美味的皮蛋瘦肉粥就做好啦！
大米的热量391千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除烦渴、中和胃酸、养胃等功效；可与桂圆、紫米、桂圆肉搭配；与蕨菜、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
瘦肉的热量143千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；具有补钙、滋肝阴、生津液等功效；可与山楂、大蒜、柿子搭配；与基围虾、菊花、驴肉相克，同食可能会引起不适；
皮蛋的热量200千卡（每100克）；具有去热、养阴止血、去大肠火等功效；与甲鱼、黄鳝、红糖相克，同食可能会引起不适；
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