| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 五花肉 | 克 | 3048千卡 | 508千卡 | ||
| 江米 | 克 | 696千卡 | 348千卡 | ||
| 总量 | 800克 | 粉蒸肉热量/卡路里3744千卡 | |||
 热量3744千卡,相当于骑马468分钟消耗的热量480 | |||||
1、江米同八角、桂皮、花椒一同炒成浅黄色
2、用粉碎机打成含香料的米粉
3、备腐乳汁、郫县豆瓣、葱段、姜片
4、五花肉洗净，泡20分钟去血水，切成条。加料酒、生抽、腐乳汁、盐、郫县豆瓣，葱姜腌制半小时
5、放入米粉
6、加少量水，拌均匀（使每片肉都沾上米粉）
7、取一碗，将五花肉肉皮朝下，依次摆放
8、将葱姜放在上面
9、入锅，大火烧开，转中火蒸一小时左右
10、蒸好的粉蒸肉
11、扣入盘中
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有滋肝阴、补充蛋白质、补肾养血等功效；可与丝瓜、山楂、白菜搭配；与甘草、杏仁、田螺相克，同食可能会引起不适；
江米的热量348千卡（每100克）；具有健脾养胃、养胃、护发明目等功效；可与百合、枣、赤小豆搭配；与莲子、鸡胸肉、苹果相克，同食可能会引起不适；
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