| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 墨鱼干 | 克 | 267千卡 | 287千卡 | ||
| 排骨 | 克 | 1320千卡 | 264千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 74千卡 | 37千卡 | ||
| 黑木耳 | 克 | 13千卡 | 25千卡 | ||
| 总量 | 843克 | 墨鱼干排骨汤热量/卡路里1674千卡 | |||
 热量1674千卡,相当于肚皮舞372分钟消耗的热量270 | |||||
1、墨鱼干、黑木耳提前浸泡，充分泡发
2、泡好的墨鱼干去骨，切细丝，胡萝卜切小块，生姜切片
3、将排骨冲洗干净，坐锅，烧热水，放入排骨和生姜片，焯烫一会儿去除血水，捞出。撇去油沫，先后将胡萝卜块和黑木耳也焯烫一下
4、砂锅倒入适量清水，放入排骨和墨鱼丝，大约煮一小时左右
5、倒入焯烫好的胡萝卜块，继续煮半小时左右
6、加入少许醋，可使肉质软烂出味
7、再倒入黑木耳，继续煮半小时左右
8、出锅前调入盐，搅匀即可
墨鱼干的热量287千卡（每100克）；具有健胃理气、安胎、催乳等功效；可与黄瓜、西兰花、芹菜搭配；与果汁、碱、茄子相克，同食可能会引起不适；
排骨的热量264千卡（每100克）；具有滋阴、润肌肤、补虚等功效；可与红薯、紫菜、洋葱搭配；与鹌鹑、黄豆、甘草相克，同食可能会引起不适；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有胃肠蠕动、抗癌、解毒生津等功效；可与绿豆芽、香菇、卷心菜搭配；与醋、红枣、杏相克，同食可能会引起不适；
黑木耳的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有祛病延年、防癌、清肠胃等功效；可与圆白菜、枣、豇豆搭配；与鸭肉、青萝卜、红螺 相克，同食可能会引起不适；
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