| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | ||
| 猪肉 | 克 | 1067千卡 | 395千卡 | ||
| 总量 | 626克 | 茄汁茄子盒热量/卡路里1131千卡 | |||
 热量1131千卡,相当于循环训练141分钟消耗的热量480 | |||||
1、所有食材。
2、茄子切成夹子，即一刀不断一刀断的切法。
3、猪肉剁碎，加进适量盐，酱油，米酒，蛋清搅拌5分钟。
4、把肉塞进茄子夹。
5、用一碗加适量面粉和水，打进蛋黄调成糊状。
6、把酿好的茄子放糊里挂一层浆。
7、热锅下油，把茄子盒放加锅里炸金黄。
8、炸好的茄子盒。
9、用一碗加适量水，酱油，番茄酱调成芡。
10、把所有配料切好。
11、热锅下油，把配料放进爆香。
12、接着把炸好的茄子盒放进，倒上调好的芡翻炒一下。
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有发汗解表、健脾、降低胆固醇等功效；可与北极虾、辣椒、排骨搭配；与墨鱼、乌鳢、螃蟹相克，同食可能会引起不适；
猪肉的热量395千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有止消渴、解热毒、滋肝阴等功效；可与芸豆、银耳、菜花搭配；与菊花、首乌、海螺相克，同食可能会引起不适；
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