| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪里脊肉 | 克 | 947千卡 | 331千卡 | ||
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 总量 | 747克 | 酱香土豆丁热量/卡路里1050千卡 | |||

1、猪里脊肉切小丁装入碗中,加入适量的料酒、酱油、淀粉拌匀,腌制一会待用;

2、土豆去皮切丁,为防止氧化变黑,可先放入清水中;

3、葱切葱花,姜、蒜切末,香菜洗净切段;

4、锅中放清水烧开,分别下入土豆丁和碗豆焯熟,捞出沥干水分;

5、放入腌制好的肉丁炒散,炒至变色至熟;

6、放入茄丁、胡萝卜丁,翻炒均匀,茄丁变软;

7、加入2大勺甜面酱,适量的酱油、白糖翻炒均匀,再加入清水烧制2分钟,加入盐、鸡精调味即可装盘,最后上面可撒些香菜段配着吃更香。
猪里脊肉的热量331千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素B1,富含烟酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有润肌肤、滋阴润燥、滋阴等功效;可与菜花、蒜、大蒜搭配;与鲫鱼、菠菜、香菜相克,同食可能会引起不适;
茄子的热量18千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有清热解暑、抗衰老、发汗解表等功效;可与排骨、猪肉、火腿搭配;与螃蟹、鱿鱼、黑鱼相克,同食可能会引起不适;
胡萝卜的热量37千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有解毒生津、下气、促进消化等功效;可与香菜、豆浆、狗肉搭配;与柠檬、苹果、白萝卜相克,同食可能会引起不适;
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