| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 五花肉 | 克 | 2540千卡 | 508千卡 | ||
| 总量 | 500克 | 私家卤肉热量/卡路里2540千卡 | |||
 热量2540千卡,相当于打篮球423分钟消耗的热量360 | |||||
1、原料图，所有原料洗净备用，猪肉焯水后洗净。
2、煮锅放水、猪肉、香菇、蒜头、干辣椒、八角。
3、煮锅放水、猪肉、香菇、蒜头、干辣椒、八角和冰糖。
4、倒入生抽和老抽，以生抽为主起鲜入味，老抽主要起上色作用，另加入一小勺盐和少量胡椒粉。
5、大火煮好后，转中火慢卤一小时。
6、切薄片装盘即成。
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有润燥、滋阴、补虚等功效；可与萝卜、洋葱、大蒜搭配；与菱角、香菜、杏仁相克，同食可能会引起不适；
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