| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 可可粉 | 克 | 52千卡 | 349千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 248千卡 | 354千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 21千卡 | 42千卡 | ||
| 细砂糖 | 克 | 280千卡 | 400千卡 | ||
| 色拉油 | 克 | 449千卡 | 898千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 324克 | 可可中空戚风热量/卡路里1149千卡 | |||

1、蛋清,蛋黄分别打入无水无油的打蛋盆中

2、蛋黄加入1/4的细砂糖,用手动打蛋器搅打均匀,牛奶,色拉油加入蛋黄液中,搅打均匀

3、筋面粉和可可粉混合过筛入蛋黄液中

4、用刮刀或者手动打蛋器搅拌成蛋黄糊

5、蛋白分三次加入细砂糖,用电动打蛋器打至硬性发泡状态

6、取出1/3的蛋白糊,加入之前的蛋黄糊中,用刮刀使用切拌和翻拌的手法

7、将二者混合均匀,在将拌好的戚风糊倒回剩下的蛋白糊中,最后再使用切拌的方法,拌成戚风糊

8、将拌好的戚风糊倒入8寸的中空模具中,轻磕三下,将气泡震出,放入预热好170°的烤箱,下层,上下火,烤35-40分钟即可

9、烤好的蛋糕可以借助长颈瓶或者像图中的高脚杯冷却

10、冷却之后,用脱模刀脱模,切块即可食用了
可可粉的热量349千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,富含烟酸,富含磷,富含钾;不利含量:钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高;具有健胃等功效;
低筋面粉的热量354千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有养心、益肾、止渴等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有养血发胎、保护肝脏、健脑益智等功效;可与百合、香椿、干贝搭配;与甲鱼 、味精、菠萝相克,同食可能会引起不适;
色拉油的热量898千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E;不利含量:胆固醇含量过高;具有降低胆固醇、降血脂、预防心血管疾病等功效;
牛奶的热量42千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有美容、润肠、防治近视等功效;可与香蕉、桃、草莓搭配;与橘子、果汁、金桔相克,同食可能会引起不适;
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