| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪里脊肉 | 克 | 828千卡 | 331千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 319克 | 溜肉段热量/卡路里927千卡 | |||
 热量927千卡,相当于踮脚193分钟消耗的热量288 | |||||
1、猪肉洗净，切成条状，肉段中加入盐和料酒，白胡椒粉，蔬之鲜，拌匀腌制15分钟
2、辣椒改刀，姜蒜切片，葱切段
3、在鸡蛋中加入适量淀粉，搅拌成浓稠的面糊
4、加入腌制好的肉，给肉挂浆
5、锅中油六成热，将肉段下锅炸，捞出后升高油温后复炸一次
6、生抽2汤匙，醋1汤匙，糖1茶匙，花椒粉少许，淀粉适量和适量水混合成调味汁
7、锅中放油，葱姜蒜爆香
8、放入调味汁煮开，等调味汁变得清透
9、放入青椒片和炸制好的肉段，快速翻炒均匀即可
猪里脊肉的热量331千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有止消渴、滋肝阴、滋阴润燥等功效；可与菜花、蒜、芸豆搭配；与杏仁、菊花、黄豆相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有解热烦、养血发胎、健脑益智等功效；可与明虾、基围虾、丝瓜搭配；与雪莲果、田鸡、牛奶相克，同食可能会引起不适；
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