| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡腿 | 克 | 1037千卡 | 181千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 总量 | 678克 | 黑胡椒鸡腿煲热量/卡路里1076千卡 | |||
 热量1076千卡,相当于摩托艇运动430分钟消耗的热量150 | |||||
1、鸡腿洗净切块。
2、加入料酒生抽腌制二十分钟。
3、胡萝卜切抹刀块，辣椒切不规则块。
4、洋葱切丝。
5、姜和蒜切片。
6、黑胡椒捣成胡椒碎。
7、锅内放油，烧至六成热时放入姜蒜爆香。
8、加入少许洋葱丝炒香。
9、将鸡块翻炒至表面表色后倒入砂锅。
10、将鸡块倒入锅中翻炒。
11、将鸡块翻炒至表面表色后倒入砂锅。
12、加入适量开水，加入一半洋葱和黑胡椒。
13、大火将锅内水烧开。
14、撇去表面浮沫，转小火闷烧10分钟左右。
15、加入适量盐调味。
16、加入胡萝卜大火收汤。
17、胡萝卜煮熟后，加入青椒和剩下的洋葱煮至断生后加适量鸡精调味。
鸡腿的热量181千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有强筋骨、益气、益五脏等功效；可与香菇搭配；与芝麻、鲤鱼相克，同食可能会引起不适；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有防癌、帮助消化、利尿等功效；可与狗肉、大米、绿豆芽搭配；与辣椒、水萝卜、醋相克，同食可能会引起不适；
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