| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 黄豆 | 克 | 445千卡 | 345千卡 | ||
| 猪蹄 | 克 | 1750千卡 | 260千卡 | ||
| 总量 | 802克 | 黄豆卤猪蹄热量/卡路里2195千卡 | |||
 热量2195千卡,相当于乒乓球549分钟消耗的热量240 | |||||
1、猪蹄剁成小块，用清水泡1小时以上。
2、冷水下锅，猪蹄焯水。
3、把老卤汤烧开。
4、下入焯水的猪蹄。大火烧开转小火焖至1小时。
5、用筷子轻松的能扎透就可以捞出备用。
6、炒锅放油加入糖，小火炒至糖为棕红色。
7、加入开水【一定要加开水。以免烫伤】
8、下入葱姜 八角 桂皮 酱油 盐烧开。
9、放入提前泡好的黄豆。
10、再放入卤好的猪蹄，转小火在焖至1小时左右，汤汁粘稠即可。
黄豆的热量345千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有增强免疫力、养颜、健脾等功效；可与香菜、鸡蛋、小米面搭配；与芹菜、北极虾、酸奶相克，同食可能会引起不适；
猪蹄的热量260千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有促进生长、改善冠心病、养颜等功效；可与花生、茭白、鱿鱼搭配；与梨、杏、杏仁相克，同食可能会引起不适；
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