| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪里脊 | 克 | 444千卡 | 153千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 冬笋 | 克 | 50千卡 | 28千卡 | ||
| 木耳 | 克 | 18千卡 | 25千卡 | ||
| 总量 | 644克 | 鱼香肉丝热量/卡路里551千卡 | |||

1、将猪里脊切成细丝,加淀粉、料酒、盐、胡椒粉,抓匀腌渍待用。

2、将胡萝卜、木耳、冬笋切丝。

3、将葱、姜、蒜切成碎末。

4、调制鱼香汁(小咖啡勺):糖(4勺半)、醋(要多放,6勺)、料酒(3勺)、水淀粉(4勺)、酱油(1勺)、鸡精(适量)

5、起锅于热油中下入肉丝,划散炒熟盛盘。

6、在余油中下入剁椒翻炒。

7、炒出红油后下入姜末、蒜末翻炒。

8、下入胡萝卜丝、木耳丝、冬笋丝翻炒。

9、再下入肉丝翻炒均匀。

10、最后加入调制好的鱼香汁和葱末,小炒片刻就可以出锅了。
猪里脊的热量153千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;具有滋阴、润肠胃、止消渴等功效;可与柿子、茄子、冬笋搭配;与香菜、杏仁、雪花梨相克,同食可能会引起不适;
胡萝卜的热量37千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有促进消化、帮助消化、消食等功效;可与黄豆、比目鱼、莴笋搭配;与猕猴桃、醋、红枣相克,同食可能会引起不适;
木耳的热量25千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含钾,富含铁,富含锌,富含膳食纤维;具有补血、减肥、贫血等功效;可与枣(鲜)、海蜇皮、海蜇头搭配;与田螺、鸭翅、红螺 相克,同食可能会引起不适;
冬笋的热量28千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有养肝明目、宽胸利膈、利隔爽胃等功效;可与木耳、苦瓜、猪腰搭配;与羊肉、羊骨、甲鱼相克,同食可能会引起不适;
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