爆炒猪心的热量和减肥功效

1、先把猪心清洗干净，剔去筋膜，冷水下锅煮至五六分熟，去掉血水。

2、清洗干净后切成一到两毫米的均匀薄片。因为猪心久炒容易老，所以切的时候要尽量薄而均匀。

3、各种彩椒清洗干净，切成大小适中的小块。

4、姜、蒜切片，香葱斜刀切成段。

5、锅中烧热适量油，下入姜片、蒜片和葱白段煸出香味。

6、大火，倒入猪心。

7、快速翻炒至变色。（对于拿得动的菜我喜欢掂锅，一来不伤不粘过，二来掂锅的菜更清爽）

8、调入一汤勺的料酒。

9、调入约一汤勺的生抽，快速翻炒均匀。

10、下入切好的彩椒

11、下入切好的彩椒。

12、调入盐，翻炒片刻，淋入少许水淀粉勾个薄芡。

13、关火，调入鸡精，加入香葱段，翻炒均匀即可出锅。