| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 韭菜 | 克 | 57千卡 | 25千卡 | ||
| 豆腐皮 | 克 | 734千卡 | 410千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 总量 | 514克 | 韭菜炒豆皮热量/卡路里830千卡 | |||
 热量830千卡,相当于宗教舞166分钟消耗的热量300 | |||||
1、豆皮洗净，沥干水分，切成细丝；
2、胡萝卜去皮，洗净，切丝；也可以用工具，这样更省事；
3、韭菜择去老叶，用清水浸泡片刻，洗净后，沥干水分，切段备用；
4、锅里倒入清水烧开，然后把豆皮放进锅里，焯水；
5、锅置火上，烧热后，倒入适量菜籽油；
6、菜籽油烧热后，放入剪碎的干红辣椒、适量花椒；
7、放入焯过水的豆皮翻炒；
8、放入胡萝卜丝，翻炒均匀；
9、调入三勺陈醋；
10、调入一勺酱油；
11、放入韭菜段，翻炒均匀；
12、调入盐；
13、调入鸡精，翻炒均匀；关火，起锅。
韭菜的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾，富含铁；具有肾虚阳痿、润肠通便、行气理血等功效；可与墨鱼、绿豆芽、北极虾搭配；与白酒、蒜薹、虾皮相克，同食可能会引起不适；
豆腐皮的热量410千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；具有养胃、保护心脏、解毒等功效；可与猪颈肉、猪天梯、奶油生菜搭配；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有消食、促进消化、促消化等功效；可与圆白菜、香菇、西瓜搭配；与猕猴桃、山楂干、柠檬相克，同食可能会引起不适；
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