| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鳕鱼 | 克 | 239千卡 | 88千卡 | ||
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | ||
| 总量 | 628克 | 鳕鱼炖茄子热量/卡路里303千卡 | |||
 热量303千卡,相当于骑马38分钟消耗的热量480 | |||||
1、将鱼去鳞，剪掉鱼鳍，去除内脏后洗净备用。
2、大葱斜切成片；大蒜拍扁；姜切成片；洋葱切成大块。
3、茄子洗净，用手掰成长条。
4、将茄子铺在锅底，然后将鱼放在茄子上，最后把大葱、大蒜和洋葱撒在最上层。
5、将500-600ml清水，加盐、胡椒粉、酱油、料酒、辣椒面和绵白糖混合均匀后倒入锅中，先开大火，煮开后转小火继续煮15-20分钟，即可装盘。(虽然用的是不粘锅，但防止糊锅，最好隔2-3分钟用铲子轻轻铲几下锅底，特别是最后阶段要特别注意！)
鳕鱼的热量88千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防高血压、降血压、治疗高血压等功效；可与咖喱、豆腐、西兰花搭配；与红酒、香肠相克，同食可能会引起不适；
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有发汗解表、治胃癌、抑癌抗瘤等功效；可与基围虾、菠菜、北极虾搭配；与墨鱼、黑鱼、河蟹相克，同食可能会引起不适；
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