| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 香菇 | 克 | 35千卡 | 26千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 总量 | 240克 | 素炒香菇热量/卡路里74千卡 | |||
 热量74千卡,相当于大提琴37分钟消耗的热量120 | |||||
1、香菇摘洗干净撕成小块，烧开水，将香菇放入锅内焯水
2、焯过水的香菇放进冷水里过凉，然后去除多余的水分
3、锅里放入食用油烧热，放入葱姜爆香
4、放入切好的胡萝卜和辣椒翻炒
5、放入挤去水分的香菇，继续翻炒
6、加入老抽调色
7、加入几滴醋继续翻炒。炒制菌类时加入适量的醋会让菜吃起来更滑嫩味美
8、加入适量盐和鸡精翻炒均匀，最后放入蒜片翻炒几下出锅
9、开饭咯
香菇的热量26千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有预防贫血、健胃保肝、预防佝偻病等功效；可与花菜、草鱼、仔鸡搭配；与河蟹、北极虾、野鸡相克，同食可能会引起不适；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有解毒生津、润肺祛痰、增加食欲等功效；可与豆浆、羊排、莴笋搭配；与柚子、猕猴桃、木瓜相克，同食可能会引起不适；
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