| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 蒜薹 | 克 | 17千卡 | 21千卡 | ||
| 肉末 | 克 | 198千卡 | 395千卡 | ||
| 豆豉 | 克 | 132千卡 | 254千卡 | ||
| 总量 | 182克 | 豆豉蒜薹炒肉末热量/卡路里347千卡 | |||
 热量347千卡,相当于摔跤58分钟消耗的热量360 | |||||
1、蒜薹用厨房剪刀，剪去老根，尾段，洗净，切成小段，如图；
2、半肥半瘦的猪肉，洗净，切成肉末；建议不要买现成的猪绞肉；
3、葱、姜、蒜分别切碎，小米辣切圈；
4、热锅里倒入适量油烧热，将肉末放进锅里煸炒；
5、肉末炒至颜色发白，调入适量料酒、生抽、白糖翻炒均匀，盛出备用；
6、锅里留底油，炒香葱姜蒜末，小米辣圈；
7、放入豆豉翻炒出香味；
8、放入蒜薹迅速翻炒；
9、放入炒好的肉末，翻炒；关火，起锅。
蒜薹的热量21千卡（每100克）；具有降脂、预防动脉硬化、活血等功效；可与黄鱼、木耳、乌鸡搭配；与韭菜相克，同食可能会引起不适；
肉末的热量395千卡（每100克）；具有润肠胃、补虚、滋阴等功效；可与豆腐皮、圆白菜、大蒜搭配；与海螺、甲鱼、豆类相克，同食可能会引起不适；
豆豉的热量254千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有清热透疹、胸闷烦呕、伤寒寒热等功效；可与大葱、鸭翅、鸭肉搭配；
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