| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 茶树菇 | 克 | 140千卡 | 279千卡 | ||
| 鸭腿 | 克 | 868千卡 | 217千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 总量 | 555克 | 茶树菇焖鸭热量/卡路里1047千卡 | |||
 热量1047千卡,相当于高抬腿105分钟消耗的热量600 | |||||
1、超市选购干的茶树菇。
2、鸭腿两只，洗净切块。
3、炒锅洗净烧热，不用放油。将鸭肉的皮朝下，摆在锅中，中火煎到鸭肉渗出。
4、待鸭油煎出后，鸭肉下面的部分变色，就将鸭肉翻面，并翻炒至所有的鸭肉块变色。
5、将生姜，大料，花椒放入锅中，和鸭肉一起炒香再加入开水。
6、盖上锅盖用中火焖20多分钟，将鸭肉焖熟烂。
7、茶树菇泡好，洗净切段。
8、胡萝卜切滚刀块。
9、鸭肉焖熟后加盐。
10、倒入胡萝卜块。
11、继续加入茶树菇一起煮。
12、胡萝卜和茶树菇熟后，加入老抽上色，就可起锅了。
茶树菇的热量279千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有增强免疫力、治疗高血压、防病等功效；可与仔鸡、鸡肉、猪骨搭配；与鹌鹑、白酒相克，同食可能会引起不适；
鸭腿的热量217千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含烟酸，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有清虚劳之热、消螺蛳积、滋阴等功效；可与酸菜、栗子、白菜搭配；与大蒜、李子、甲鱼相克，同食可能会引起不适；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有抗癌、润肺祛痰、增强免疫力等功效；可与鲈鱼、莴笋、香菇搭配；与柠檬、山楂、柚子相克，同食可能会引起不适；
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