咖啡戚风蛋糕的热量/卡路里_咖啡戚风蛋糕的做法

1、准备材料。咖啡粉溶入15克开水中。普通面粉和玉米淀粉过筛备用。
2、蛋清和蛋黄分离，蛋白加几滴白醋，用打蛋器打成粗泡时，加入三分之一的（20克）糖。继续打发到蛋白体积变大，变浓稠时，加入三分之一的糖。再继续打发蛋白出现纹路时，再加入三分之一的糖，进行打发。打发至提起打蛋器蛋白成小三角状。
3、蛋黄中加入20克白糖用手动打蛋器轻轻打散拌匀。
4、拌匀后加入色拉油、牛奶、冲泡好的咖啡搅拌均匀。
5、再加入过筛好的面粉，用橡皮刮刀轻轻地上下翻拌均匀。
6、蛋黄糊中加入三分之一的蛋白，用刮刀上下轻轻翻拌。
7、翻拌好后再把蛋黄糊倒回蛋白中，用刮刀轻轻地上下翻拌，让蛋黄和蛋白混合均匀。
8、倒入2个6寸模具中，用力震出气泡，放进烤箱。160度上下火，放中下层烤50分钟。烤好后立刻取出放网架上晾凉。

鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强皮肤润滑、美容护肤、预防动脉硬化等功效；可与桂圆肉、干辣椒、香椿搭配；与鹅肉、糖精、田鸡相克，同食可能会引起不适；

白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有保肝解毒、舒缓肝气、除口臭等功效；可与南瓜子、番茄、杨桃搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；

牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有治疗便秘、美白、预防骨质疏松等功效；可与木瓜、蜂蜜、桃搭配；与橘子、橙子、菜花相克，同食可能会引起不适；

面粉的热量366千卡（每100克）；具有益肾、养胃、益精气等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；

咖啡戚风蛋糕的热量和减肥功效