| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 高筋面粉 | 克 | 1083千卡 | 361千卡 | ||
| 高筋面粉 | 克 | 903千卡 | 361千卡 | ||
| 总量 | 619克 | 炸翻花热量/卡路里2085千卡 | |||
 热量2085千卡,相当于包装礼物1390分钟消耗的热量90 | |||||
1、鸡蛋+白糖搅拌均匀（乳化的过程）。
2、倒入面粉中。
3、和成面团。
4、加入猪油。
5、和成表面光滑的面团，醒20分钟。
6、分割成4块。
7、擀成薄皮0.1CM。
8、对折切成3CM宽的长条。
9、然后上下对折。
10、中间切三刀。
11、向下翻折，从中间掏过来。
12、整理 成型。
13、下入油锅，炸金黄色。
14、炸好的翻花(排叉）。
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有解热烦、清热解毒、延缓衰老等功效；可与牡蛎 、桂圆肉、百合搭配；与桔子、牛奶、茶叶相克，同食可能会引起不适；
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