| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 嫩豆腐 | 克 | 241千卡 | 84千卡 | ||
| 榨菜 | 克 | 23千卡 | 27千卡 | ||
| 总量 | 372克 | 富顺豆花改良版热量/卡路里264千卡 | |||
 热量264千卡,相当于单板滑雪42分钟消耗的热量378 | |||||
1、油酥花生提前做好，取适量花生，剁成花生碎；
2、榨菜切碎，姜洗净切末；
3、取一个小碗，将油辣椒、酱油少许、花椒末、姜末、芝麻油、味精、盐少许拌匀；
4、锅里注入请水，放入豆腐，中火煮开后，小火煮几分钟至豆腐熟；
5、煮熟后的豆腐，用勺子边把豆腐薄薄地削下来；放入调料碗中；
6、撒上酥花生、花生碎、榨菜末、香葱段即可。
嫩豆腐的热量84千卡（每100克）；具有补中益气、降低胆固醇、清热润燥等功效；可与紫菜、蛤蜊、黄鱼 搭配；与竹笋、蜂蜜、葱相克，同食可能会引起不适；
榨菜的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有辛忾添精、增食助神、开胃健脾等功效；可与黄豆芽、豆芽搭配；
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