| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 牛肉 | 克 | 426千卡 | 125千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 蒜头 | 克 | 98千卡 | 149千卡 | ||
| 总量 | 476克 | 滑蛋牛肉热量/卡路里623千卡 | |||
 热量623千卡,相当于大提琴312分钟消耗的热量120 | |||||
1、牛肉逆纹理切小片，也可切粗条，用切背剁剁，这样肉质要松软些。
2、加入少量油润下，加入葱姜蒜粉，生抽，料酒，少许白糖拌匀，可用手抓捏，这样炒出来的不老。
3、蛋打好，蒜拍破切碎。
4、热锅凉油，中火爆香蒜末。
5、下入腌好的牛肉，不要急翻炒，稍煎下，这样肉更香，再翻炒，变色就好，大概七成熟。
6、烧热锅，倒油，油要极热，倒入打好的鸡蛋。
7、再倒入炒好的牛肉，炒熟牛肉即可，可加入适量的葱花，就会更好看。（我们家小猪不吃葱，所以没加 。）
牛肉的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有化痰息风、强健筋骨、益气血等功效；可与菜花、芋头、洋葱搭配；与橘子、栗子、木耳菜相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有保护肝脏、预防动脉硬化、清热解毒等功效；可与苋菜、干辣椒、西红柿搭配；与味精、柿子、兔肉相克，同食可能会引起不适；
蒜头的热量149千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有预防心脑血管疾病、防癌症、改善肝功能等功效；可与火腿、龙须菜、粳米搭配；与鸡肉、鸭肉、芒果相克，同食可能会引起不适；
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