| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 大米 | 克 | 653千卡 | 391千卡 | ||
| 猪肉馅 | 克 | 617千卡 | 227千卡 | ||
| 荸荠 | 克 | 115千卡 | 61千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 697克 | 珍珠丸子热量/卡路里1484千卡 | |||
 热量1484千卡,相当于乐队演奏371分钟消耗的热量240 | |||||
1、准备食材，大米头一天晚上泡好，猪肉馅，姜，葱。
2、荸荠洗干净去皮，切成细小丁，葱，姜切沫。
3、葱，姜放入肉馅。
4、放盐。
5、放酱油。
6、放蚝油。
7、放芝麻油，顺一个方向搅拌。
8、放荸荠拌匀。
9、最后加一个蛋清，顺一个方向搅上劲。
10、泡好的大米沥干水分。
11、取一份肉馅，在手里团成一个圆球。
12、团好的球放大米里面滚上一圈。
13、像这样均匀的裹上大米。
14、放入蒸锅，水开蒸25分钟。
15、蒸好的样子，拿出来装饰一下就可以吃了。
大米的热量391千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有帮助消化、益脾胃、中和胃酸等功效；可与黑豆、绿豆、白果搭配；与蜂蜜、蕨菜相克，同食可能会引起不适；
猪肉馅的热量227千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有润燥、止消渴、润肌肤等功效；可与茄子、牡蛎、枇杷搭配；与鹌鹑、红豆、梨相克，同食可能会引起不适；
荸荠的热量61千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有预防高血压、清热泻火、整肠通便等功效；可与海蜇、核桃、香菇搭配；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有养血发胎、润肺利咽、预防动脉硬化等功效；可与西红柿、羊排、生菜搭配；与茶叶、桔子、牛奶相克，同食可能会引起不适；
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