自制手工鱼丸的热量和减肥功效

1、准备好葱姜水

2、草鱼一条

3、头部用刀切开，抽出黑线，可以去除鱼的腥味

4、头部用刀切开，抽出黑线，可以去除鱼的腥味

5、把鱼腹中的黑膜去干净

6、由草鱼尾部开始下刀，左手按住鱼身，右手持刀贴着脊骨往前推，到头部下方

7、两边片开后，切下鱼头，取出两侧鱼排

8、从鱼身的肉中间摸到鱼腹上的大刺，用厨刀延着这一排刺的弧度一点点剔下，让这一排刺被整体的剔下来

9、斜刀切连刀片

10、放入加了食盐的清水中反复清洗

11、去掉鱼皮

12、去掉紧连鱼皮的红色鱼肉

13、切成小块放入料理机中打成鱼茸

14、倒入小盆中

15、加少许盐、胡椒、料酒、葱姜水、蛋清

16、适量玉米淀粉，顺着一个方向搅拌子鱼肉上劲

17、从虎口处团成丸子，等锅中水响后，逐个下入鱼丸

18、等鱼丸飘到水面，可以捞出

19、放到鱼头汤中，美美享用