| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鲫鱼 | 克 | 548千卡 | 108千卡 | ||
| 总量 | 507克 | 家乡酥鲫鱼热量/卡路里548千卡 | |||
 热量548千卡,相当于水上排球183分钟消耗的热量180 | |||||
1、将鲫鱼洗干净并打上花刀但切记不能将鱼划透
2、倒入适量的油将大料葱姜蒜爆香并加入豆瓣酱甜面酱
3、加入一品鲜酱油并加水并加盐味精调味
4、将煮好的汤汁放入高压锅备用
5、井准备好的鲫鱼二次过油，二次过油是为了定型
6、将过油的鱼放入高压锅闷制可以改一个盘子可以让鱼全部进在汤汁里
7、在高压锅闷制时准备盘子用黄瓜和西红柿排盘
8、闷制30分钟就可以出锅
鲫鱼的热量108千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补肝养目、和中开胃、滋补等功效；可与蘑菇、薄荷、花生搭配；与蜂蜜、猪大排、猪里脊肉相克，同食可能会引起不适；
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