| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 茄子 | 克 | 34千卡 | 18千卡 | ||
| 豆腐干 | 克 | 168千卡 | 140千卡 | ||
| 总量 | 310克 | 酱香茄子豆腐干热量/卡路里202千卡 | |||
 热量202千卡,相当于游泳34分钟消耗的热量360 | |||||
1、材料：茄子、豆腐干
2、将茄子去蒂清洗一下。
3、放在案板上滚刀块，待用。
4、将豆腐干放在案板上切开，待用。
5、烧锅倒油烧热，下入切好的茄子炸一下至软，捞出。
6、接着，锅内留适量的底油，下入炸好的茄子和切好的豆腐干。
7、然后，加适量的豆瓣酱。
8、加入适量的清水。
9、翻炒翻炒。
10、最后，加适量的白糖。
11、加适量的鸡精。
12、调味炒匀，即成。
13、出锅，装盘。
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有温肺、清热解暑、健脾等功效；可与菠菜、凉薯、蛋黄搭配；与螃蟹、墨鱼、螃蟹相克，同食可能会引起不适；
豆腐干的热量140千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有清热润燥、预防高血压、降血脂等功效；可与白萝卜、带鱼、蕨菜搭配；与蜂蜜、葱相克，同食可能会引起不适；
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