辣炒肝花的热量/卡路里_辣炒肝花的做法

1、猪肝洗净，用清水加入一勺料酒浸泡十几分钟……
2、猪肝沥干水份，片成薄片，用生抽，料酒，精盐，五香粉，淀粉，浆匀后略腌几分钟，同时准备姜丝，蒜片，青红辣椒丝，并烧沸一锅清水……
3、浆好的猪肝，连汤带料推入沸腾的开水中汆烫，猪肝一定形，迅速关火，捞出放入冰水中紧一下，捞出沥干备用，这是一个抢时间的过程，没能来得及拍照，这是已经加工好的半成品……
4、鸡蛋打散，放入一点盐和几滴料酒……
5、油锅烧热，倒入打散的鸡蛋推炒，炒至鸡蛋金黄焦香时，洒入蒜片翻炒一下，立刻关火盛出……
6、准备生抽，姜末，精盐，料酒，香醋，白糖，香油，勾兑成一碗料汁……
7、油锅倒少量油烧热，投入姜丝爆香，再投入青红辣椒丝煸炒……
8、闻到很辣的味道后，倒入沥干的肝片爆炒……
9、肝片开始收缩的时候，迅速倒入料汁翻炒……
10、翻炒的时候，如果能颠勺甩锅，飞火急炒是最好的，即使功力有限，也要尽量快速翻炒，让料汁均匀的裹在每片猪肝上……
11、料汁炒匀后，倒入鸡蛋花和蒜片，翻炒均匀后起锅盛盘，效果和味道不用多讲，朋友们一试便知……

猪肝的热量129千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有去除毒素、增强免疫力、明目等功效；可与大白菜、油菜、银耳搭配；与辣椒、金樱子、西红柿相克，同食可能会引起不适；

鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有润肺利咽、延缓衰老、养血发胎等功效；可与明虾、生菜、桂圆搭配；与豆浆、消炎片、柿子相克，同食可能会引起不适；

辣炒肝花的热量和减肥功效