| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 瘦肉 | 克 | 358千卡 | 143千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 木耳 | 克 | 18千卡 | 25千卡 | ||
| 总量 | 426克 | 抓炒小酥肉热量/卡路里415千卡 | |||
 热量415千卡,相当于包装礼物277分钟消耗的热量90 | |||||
1、基本就是这些材料，丰俭随意……
2、胡萝卜切薄片，木耳撕小片，洋葱切丝，辣椒剪小段，蒜拍碎。肉切薄片放入碗中，打入一个鸡蛋，加淀粉和面粉各一勺，放入精盐，拌匀略腌2分钟。
3、在肉中滴入香油，搅拌均匀。
4、锅中倒油适量，分4到5次放入肉片烹炸……
5、炸至淡黄色捞出，趁热在上面均匀的洒一层五香粉或十三香……
6、留适量底油烧热，投入红辣椒和姜片爆香……
7、继续投入蒜碎和洋葱丝，大火炒出香气……
8、放入胡萝卜，木耳，少量香菜碎，大火快炒，同时烹入生抽，料酒，精盐，白糖……
9、菜变软出汁时，加入小半碗清水……
10、菜汁沸腾时倒入炸好的酥肉，快速翻炒，让肉片吸收锅里的汤汁……
11、汤汁收的差不多了，放入一点香醋，投入香菜，翻炒起锅。
瘦肉的热量143千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；具有解热毒、生津液、补肾气等功效；可与木瓜、紫菜、藕搭配；与鹌鹑、豆类、鲫鱼相克，同食可能会引起不适；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有消食、防癌、下气等功效；可与西兰花、卷心菜、香菇搭配；与红枣、辣椒、醋相克，同食可能会引起不适；
木耳的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁，富含锌，富含膳食纤维；具有治便秘、大便秘结、活血等功效；可与荸荠、猪血、枣（鲜）搭配；与鸭肉、青萝卜、马肉相克，同食可能会引起不适；
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