| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡胗 | 克 | 395千卡 | 118千卡 | ||
| 榨菜 | 克 | 23千卡 | 27千卡 | ||
| 总量 | 420克 | 脆辣鸡胗热量/卡路里418千卡 | |||
 热量418千卡,相当于吹长号119分钟消耗的热量210 | |||||
1、鸡胗洗净，去筋膜、切成片。
2、加入胡椒粉、盐、蚝油、料酒、干淀粉拌匀，腌制20分钟。
3、美人椒、杭椒分别洗净，去蒂，切成小圈；榨菜温水浸泡5分钟，攥干水分，切成碎。
4、锅置火上油烧热，放入蒜末爆香，倒入鸡胗翻炒。
5、鸡胗炒至变色，加榨菜、辣椒圈、剁辣椒。
6、调入料酒、胡椒粉、香葱花、盐翻炒均匀即可。
鸡胗的热量118千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有促消化、消渴、利便等功效；可与山药、芡实、覆盆子搭配；
榨菜的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有增食助神、开胃健脾、辛忾添精等功效；可与黄豆芽、豆芽搭配；
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