| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | ||
| 肉末 | 克 | 600千卡 | 395千卡 | ||
| 总量 | 508克 | 肉末茄子热量/卡路里664千卡 | |||
 热量664千卡,相当于柔道66分钟消耗的热量600 | |||||
1、茄子洗净，香姑泡发。
2、青椒切丝。
3、茄子切条，香菇切丝。
4、锅里放油，下茄子炸软。
5、捞出控油。
6、锅里下肉末和香菇 。
7、加点老抽炒均。
8、放入茄子炒一会儿。
9、依次加入盐和蚝油炒均。
10、加少量水，闷一分钟。
11、最后放入青椒炒几下即可。
12、出锅的时候撒点葱花点缀。
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有治胃癌、降低胆固醇、健脾等功效；可与北极虾、苦瓜、蛋黄搭配；与鱿鱼、黑鱼、河蟹相克，同食可能会引起不适；
肉末的热量395千卡（每100克）；具有补钙、补肾气、润肠胃等功效；可与圆白菜、西瓜、香菇搭配；与明虾、红螺、黄豆相克，同食可能会引起不适；
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