| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 五花肉 | 克 | 2032千卡 | 508千卡 | ||
| 麻花 | 克 | 262千卡 | 524千卡 | ||
| 总量 | 450克 | 麻花回锅肉热量/卡路里2294千卡 | |||
 热量2294千卡,相当于有氧运动501分钟消耗的热量275 | |||||
1、备五花肉。
2、五花肉凉水入锅，加葱姜、料酒、花椒、红椒。烧开后煮25分钟。
3、煮好五花肉在原汤中泡10分钟。
4、煮好的五花肉。
5、五花肉切片。
6、郫县豆瓣用刀剁碎，备甜面酱、豆豉。
7、蒜苗洗净切段，彩椒洗净切成菱形片。麻花掰成小节。
8、坐锅入油，热后倒入肉片。
9、小火煸炒3分钟，肥肉出油。
10、将肉拨到一边，倒入郫县豆瓣。
11、倒入豆豉，温油煸至酥香吐油。
12、放甜面酱。
13、倒入料酒，翻炒均匀。
14、调入糖。
15、迅速倒入麻花，炒匀。
16、倒入蒜苗。
17、下彩椒，颠翻炒匀。
18、装盘即成。
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有补肾养血、润肌肤、利二便等功效；可与冬瓜、白菜、洋葱搭配；与田螺、菱角、杏仁相克，同食可能会引起不适；
麻花的热量524千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含烟酸，富含钾；
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