| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 五花肉 | 克 | 1803千卡 | 508千卡 | ||
| 鹌鹑蛋 | 克 | 546千卡 | 160千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 海鲜酱 | 克 | 207千卡 | 492千卡 | ||
| 总量 | 843克 | 红烧腐乳肉卤蛋热量/卡路里2595千卡 | |||
 热量2595千卡,相当于念书1769分钟消耗的热量88 | |||||
1、五花肉洗净切块。
2、胡萝卜洗净去皮切滚刀块。
3、鹌鹑蛋煮熟去壳。
4、葱切段，姜切片备用。
5、锅热注少量的色拉油，放入姜片葱段和八角爆香。
6、再放入五花肉中小火煸出油。
7、五花肉煸至两面金黄。
8、依次放入海鲜酱一大勺。
9、半块腐乳和一勺腐乳汁。
10、料酒2勺和老抽一勺。
11、李锦记卤汁一勺炒匀1分钟左右。
12、再依次放入胡萝卜。
13、放入鹌鹑蛋。
14、加适量温水（刚好没过原材料）大火烧开转中小火焖20分钟。
15、揭盖放入半勺盐和半勺糖调味，大火收汁即可。
16、撒上葱花开吃啦。
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有补虚、利二便、止消渴等功效；可与丝瓜、山楂、洋葱搭配；与菊花、香菜、菱角相克，同食可能会引起不适；
鹌鹑蛋的热量160千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高；具有养颜、调补、健脑等功效；可与韭菜搭配；与猪肝、香菇相克，同食可能会引起不适；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有润肺祛痰、防癌、利尿等功效；可与绿豆芽、狗肉、黄豆搭配；与山药、白酒、山楂干相克，同食可能会引起不适；
海鲜酱的热量492千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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