| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪肉馅 | 克 | 341千卡 | 227千卡 | ||
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | ||
| 总量 | 229克 | 虎皮青椒酿肉热量/卡路里455千卡 | |||
 热量455千卡,相当于看电视303分钟消耗的热量90 | |||||
1、肉馅，同料酒、生抽、盐、香油、蛋清、干淀粉、白糖搅拌均匀；青椒用盐水浸泡后洗净，一分为二，去掉里面的籽，沥干水分备用。
2、把肉馅填进青椒里面。青椒最好选薄皮青椒，形状直一些的。
3、起油锅，油温5成熟时。把青椒放进锅里，用中小火煎熟即可。有肉的一面先煎，刚放下去的时候不要急着翻面。一面煎黄了，再煎另一面。
猪肉馅的热量227千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有补肾气、滋阴、滋肝阴等功效；可与小白菜、芦笋、圆白菜搭配；与乌梅、菠菜、海虾相克，同食可能会引起不适；
蛋清的热量144千卡（每100克）；具有补气、清热解毒、治灼伤等功效；可与海虾、香椿、生菜搭配；与茶叶、兔肉、鹅相克，同食可能会引起不适；
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