| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸭肉 | 克 | 1192千卡 | 149千卡 | ||
| 酸菜 | 克 | 37千卡 | 14千卡 | ||
| 总量 | 1062克 | 酸菜老鸭汤热量/卡路里1229千卡 | |||
 热量1229千卡,相当于木管乐器614分钟消耗的热量120 | |||||
1、先把鸭清洗干净，切小块；
2、把酸菜清干净，切细；
3、锅里烧开水，倒入鸭肉，去血水；
4、把鸭肉血水去掉，用冷水清洗干净，装起备用；
5、把锅烧红加入姜；
6、加入处理好的鸭肉；
7、把鸭烧拌均匀，有浓郁香味；
8、加入适量的料酒；
9、继续翻炒，炒至酸菜颜色转深；
10、把酸菜和鸭肉倒入汤锅；
11、加入适量的水，大火加煮；
12、煮开后加入适量的枸杞；
13、大火煮开30分钟左右，加入调味料即可。
鸭肉的热量149千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有养胃、益气补虚、消螺蛳积等功效；可与豆豉、栗子、白菜搭配；与木耳、大蒜、甲鱼相克，同食可能会引起不适；
酸菜的热量14千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有预防大肠癌、治疗便秘、提高免疫力等功效；可与北京填鸭、光鸭、鸭下巴搭配；与青梅果脯、青梅、柿子饼相克，同食可能会引起不适；
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