| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 面粉 | 克 | 992千卡 | 366千卡 | ||
| 青菜 | 克 | 34千卡 | 15千卡 | ||
| 西红柿 | 克 | 42千卡 | 16千卡 | ||
| 白玉菇 | 克 | 35千卡 | 27千卡 | ||
| 总量 | 957克 | 手工鸡蛋面热量/卡路里1202千卡 | |||
 热量1202千卡,相当于打桌球481分钟消耗的热量150 | |||||
1、准备面粉和鸡蛋。
2、一个鸡蛋打散备用。
3、把蛋液加进面粉里面，搅均匀（面粉的量我没写，因为鸡蛋有大有小，所以面粉的量也不一定，我般是放三勺面粉，这次的是土鸡蛋比较小就放了两勺多一点）。
4、揉成光滑的团后醒10分钟左右。
5、先在案板上撒上些面粉，用擀面杖擀开，擀薄，再撒些面粉在上面。
6、再裹在擀面杖上，用两只手握住擀面杖两端，一下一下的推着朝前擀。
7、到后面还可以用手掌放在上面推着擀。
8、擀到自己想要的厚度。
9、把面片打开，叠起来。
10、用刀切成自己想要的宽度。
11、切好的样子。
12、西红柿洗净放油锅炒软，加入白玉菇翻炒（忘记拍照片了）。
13、加开水烧开后，把面条放进去。
14、加入青菜，调味即可。
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有防细菌感染、健脑益智、养血发胎等功效；可与北极虾、肥牛、丝瓜搭配；与地瓜、菠萝、茶叶相克，同食可能会引起不适；
面粉的热量366千卡（每100克）；具有养心、健脾、养胃等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
西红柿的热量16千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有健胃消食、美容、预防高血压等功效；可与鸡蛋、芥蓝、豆腐搭配；与土豆、红薯、冰棍相克，同食可能会引起不适；
白玉菇的热量27千卡（每100克）；具有通便排毒、降血压、止咳化痰等功效；
青菜的热量15千卡（每100克）；具有镇咳、利尿、止渴等功效；可与虾皮、猪肉、辣椒搭配；与黄瓜、兔肉、秋黄瓜相克，同食可能会引起不适；
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