| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 刀豆 | 克 | 115千卡 | 40千卡 | ||
| 鸡块 | 克 | 962千卡 | 206千卡 | ||
| 豆豉 | 克 | 132千卡 | 254千卡 | ||
| 总量 | 807克 | 刀豆炒鸡块热量/卡路里1209千卡 | |||
 热量1209千卡,相当于吃东西604分钟消耗的热量120 | |||||
1、洗干净的鸡块先用适量的料酒、生抽、姜、盐腌制20分钟左右。这次用的是小土鸡，所以量不大。 接着放入高压锅，加水没过鸡块，大火煮，上气后继续煮30分钟。煮好后将软烂的鸡块从鸡汤里捞出。
2、煮鸡块的过程中将刀豆洗净，掐掉两端。
3、将刀豆斜切成2cm左右的段。
4、热锅下菜籽油，油热后放入刀豆快炒2分钟。
5、随后加入豆豉和鸡块快炒2分钟。这期间应用中火，我用了大火有点糊了。
6、加入一小饭碗凉开水加盖稍煮2-3分钟，汤汁收成小半，加入适量盐拌匀即可起锅。 因为之前腌制鸡块时已经用了些盐，这回可以少加点。我家不爱吃味精，所以就不加了。
7、起锅就可以吃啦！
刀豆的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾，富含铁；具有止呕逆、温中下气、益肾补元等功效；可与羊肉、羊骨搭配；与猪肉相克，同食可能会引起不适；
鸡块的热量206千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有活血脉、调月经、补虚填精等功效；可与板栗、茶树菇、栗子搭配；与糯米、菊花、芥末酱相克，同食可能会引起不适；
豆豉的热量254千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有胸闷烦呕、感冒头痛、宽中除烦等功效；可与大葱、鸭肉、鸭翅搭配；
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