| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 豆腐 | 克 | 240千卡 | 81千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 青椒 | 克 | 25千卡 | 22千卡 | ||
| 红椒 | 克 | 138千卡 | 212千卡 | ||
| 面粉 | 克 | 992千卡 | 366千卡 | ||
| 黄豆酱 | 克 | 181千卡 | 138千卡 | ||
| 面粉 | 克 | 992千卡 | 366千卡 | ||
| 总量 | 1321克 | 家烧豆腐热量/卡路里2706千卡 | |||
 热量2706千卡,相当于做饭1082分钟消耗的热量150 | |||||
1、准备所需食材
2、豆腐切成1厘米厚度左右的方块，浸泡在淡盐水中10分钟
3、鸡蛋打散，加入一大勺面粉，搅拌均匀备用
4、青椒、红椒、胡萝卜切片备用
5、将浸泡好的豆腐取出，均沾上一层干面粉
6、再轻沾上一层蛋糊
7、锅内倒适量油，烧至6成热，将裹好蛋浆的豆腐放入，小火炸至两面黄
8、依次炸好其余豆腐
9、锅内留适量底油，加入姜丝爆香
10、加入胡萝卜翻炒30秒左右断生
11、再加入红、青椒断生
12、加入适量料酒搅拌均匀
13、加入一大勺黄豆酱
14、加入少许砂糖
15、将炸好的豆腐块放入，轻轻翻拌均匀
16、倒入适量清水，大火烧开后转小火烧上6-8分钟左右
17、加入少许鸡精即可出锅
豆腐的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有益中气、清热解毒、清洁肠胃等功效；可与鲑鱼、虾米、武昌鱼搭配；与苦瓜、木耳菜、小葱相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有延缓衰老、解热烦、增强皮肤润滑等功效；可与干辣椒、荠菜、苋菜搭配；与红薯、鹅、鹅蛋相克，同食可能会引起不适；
面粉的热量366千卡（每100克）；具有养胃、和血、补虚损等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有利尿、消食、促消化等功效；可与香菇、草鱼、菠菜搭配；与西红柿、白酒、红枣相克，同食可能会引起不适；
红椒的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有降血糖、健胃、健胃消食等功效；可与圆白菜、豆腐、北极虾搭配；与黄瓜、猪肝、胡萝卜相克，同食可能会引起不适；
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