| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 米饭 | 克 | 289千卡 | 115千卡 | ||
| 平菇 | 克 | 60千卡 | 24千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 番茄 | 克 | 54千卡 | 20千卡 | ||
| 总量 | 842克 | 老重庆三鲜烫饭热量/卡路里502千卡 | |||

1、平菇掰成小朵洗净沥干水分

2、.香葱切成末,番茄去皮后切成块状

3、锅里刷一点油,打入鸡蛋液摊成鸡蛋皮

4、晾凉的鸡蛋皮切成条待用

5、锅里倒入少量的油,放入切好的番茄翻炒

6、番茄稍微出汁时倒入平菇快速翻炒

7、加适量的水,大火煮开

8、调入,小半勺盐,几滴蚝油

9、米饭一碗,倒入锅中

10、煮至个人喜欢的程度,在加入蛋皮(我比较喜欢米饭软一点的,就煮久一点)

11、撒上香葱,即可
米饭的热量115千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有聪耳明目、通血脉、健脾养胃等功效;与蜂蜜相克,同食可能会引起不适;
平菇的热量24千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含钾;具有延缓衰老、治疗便秘、增强免疫力等功效;可与冬瓜、韭黄、西兰花搭配;与野鸡、驴肉相克,同食可能会引起不适;
番茄的热量20千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钾;具有生津止渴、降血脂、促消化等功效;可与黄鱼、卷心菜、西葫芦搭配;与河蟹、海蟹、胡萝卜相克,同食可能会引起不适;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有预防动脉硬化、延缓衰老、保护肝脏等功效;可与青椒、茼蒿、香椿搭配;与消炎片、豆浆、甲鱼 相克,同食可能会引起不适;
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