| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 糯米粉 | 克 | 162千卡 | 361千卡 | ||
| 粘米粉 | 克 | 128千卡 | 366千卡 | ||
| 澄粉 | 克 | 62千卡 | 312千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 78千卡 | 42千卡 | ||
| 糖粉 | 克 | 195千卡 | 389千卡 | ||
| 玉米油 | 克 | 394千卡 | 895千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 137千卡 | 392千卡 | ||
| 总量 | 414克 | 冰皮月饼热量/卡路里1156千卡 | |||
 热量1156千卡,相当于小提琴462分钟消耗的热量150 | |||||
1、牛奶185克，糖粉 50克，玉米油 20ml，放入盆中搅拌均匀
2、倒入糯米粉45克，粘米粉 35克，澄粉 20克，搅拌成米糊
3、搅拌好的米糊静置30分钟，然后大火蒸15-20分钟，蒸熟即可
4、蒸熟后用筷子快速搅拌成顺滑的面团，冷却
5、放入冰箱冷藏1-2小时就不粘手，揉成光滑的面团
6、紫薯蒸熟后压成紫薯蓉
7、放入不粘锅中，小火，放入白糖，清水，玉米油 翻炒均匀，出锅冷却
8、搅拌均匀，能捏成紫薯球即可
9、将冰皮和紫薯蓉按30克比20克的克重称重，团圆
10、手心摁扁冰皮，放入紫薯球
11、用冰皮把紫薯球包住，推裹
12、封口团圆
13、放入月饼模具中（放入少许糕粉防粘）
14、压出月饼，冷藏密封保存3天
15、装好包装盒
糯米粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有补脑益智、补虚、止渴等功效；可与莲藕、枣、葡萄搭配；与苹果、莲子、鸡肉相克，同食可能会引起不适；
粘米粉的热量366千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾；具有和五脏、止渴、止泻等功效；
澄粉的热量312千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有通便、健脑、祛脂降压等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有治疗便秘、美容、预防骨质疏松等功效；可与草莓、蜂蜜、桃搭配；与橙子、金针菇、韭菜相克，同食可能会引起不适；
糖粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有解盐卤毒、和中益肺、去酒毒等功效；
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