| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 糖浆 | 克 | 443千卡 | 253千卡 | ||
| 低筋粉 | 克 | 885千卡 | 354千卡 | ||
| 植物油 | 克 | 346千卡 | 533千卡 | ||
| 咸鸭蛋黄 | 克 | 168千卡 | 330千卡 | ||
| 总量 | 541克 | 广式莲蓉蛋黄月饼热量/卡路里1842千卡 | |||
 热量1842千卡,相当于唱歌921分钟消耗的热量120 | |||||
1、备好材料。
2、转化糖浆175g，碱水3g，植物油65g倒入盆里搅拌均匀。
3、筛入低粉250g。
4、揉成团，室温放置1小时。
5、再次揉均匀后，分成皮40g，馅子75g，咸鸭蛋黄10g。
6、莲蓉馅用手摊成圆形。
7、放入咸鸭蛋黄。
8、包起来。
9、取一个皮用手摊圆。
10、放入莲蓉馅。
11、以下往上推拿的方式。
12、包起来。
13、在手上沾层薄薄的面粉。
14、放上月饼馅。
15、转动手，使月饼馅沾一层面粉。
16、倒入模子里。
17、从边缘轻轻往下压，再往中间压平。
18、拿起模子往下压。
19、压出型。
20、上火200度，下火220度先烤7,8分钟。
21、拿出来轻轻的刷层蛋黄液。
22、再烤个5分钟左右。
糖浆的热量253千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有抗菌抑菌、滋阴、抗氧化等功效；与竹笋相克，同食可能会引起不适；
低筋粉的热量354千卡（每100克）；具有益肾、止渴、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
植物油的热量533千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有润肠、养颜护肤等功效；
咸鸭蛋黄的热量330千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；
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