| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 黄鳝 | 克 | 134千卡 | 89千卡 | ||
| 蒜苗 | 克 | 12千卡 | 40千卡 | ||
| 总量 | 180克 | 青蒜炒黄鳝热量/卡路里146千卡 | |||
 热量146千卡,相当于打篮球18分钟消耗的热量480 | |||||
1、黄鳝用清水养1天吐尽泥沙后用开水烫死，然后清理净内脏。
2、清理好的黄鳝放案板上切成小段。
3、蒜苗洗净切小段，姜蒜切丝，准备一匙豆瓣酱和少许花椒。
4、炒锅上火，冷油放入辣椒、花椒煸出香味后放入豆瓣酱和姜蒜丝炒香。
5、放入黄鳝段翻炒熟。
6、放入料酒翻炒翻炒。
7、放入酱油翻炒翻炒。
8、放入蒜苗翻炒断生，放入少许味精翻炒均匀即可起锅。
黄鳝的热量89千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有祛风通络、补脑、补中益气等功效；可与藕搭配；与菠菜、南瓜、皮蛋相克，同食可能会引起不适；
蒜苗的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有防止血栓、防流感、预防动脉硬化等功效；可与莴笋搭配；
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