| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 黄豆 | 克 | 311千卡 | 345千卡 | ||
| 总量 | 90克 | 自制豆腐脑热量/卡路里311千卡 | |||
 热量311千卡,相当于开车104分钟消耗的热量180 | |||||
1、黄豆90克提前一夜泡发好。
2、倒入豆浆机内加入1100ml的水。
3、插上电按正常煮豆浆煮好。
4、煮好的豆浆过滤出豆渣。
5、过滤好的豆浆在锅中煮开，然后关火，关火等3分钟。
6、7-2克葡萄糖内酯用一点点开水融化后倒入豆浆内，快速搅拌均匀。
7、然后倒入盒子内静止20分钟。
8、锅中倒入适量八角，花椒，姜，生抽，香油熬成汤汁，然后等豆腐脑凝固后浇在上面即可。
黄豆的热量345千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有健脑、壮骨、催乳等功效；可与茄子、香菜、红枣搭配；与虾皮、酸奶、基围虾相克，同食可能会引起不适；
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