| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪小排 | 克 | 1373千卡 | 278千卡 | ||
| 蒜薹 | 克 | 52千卡 | 21千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 白米醋 | 克 | 94千卡 | 18千卡 | ||
| 郫县豆瓣酱 | 克 | 37千卡 | 85千卡 | ||
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | ||
| 五香粉 | 克 | 21千卡 | 296千卡 | ||
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | ||
| 鲜姜 | 克 | 64千卡 | 41千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 花生米 | 克 | 596千卡 | 298千卡 | ||
| 总量 | 1826克 | 香辣小排热量/卡路里2639千卡 | |||
 热量2639千卡,相当于瑜伽1056分钟消耗的热量150 | |||||
1、猪排斩块儿洗净，加一大勺料酒一大勺酱油适量五香粉腌制2小时，加两汤匙淀粉拌匀，待用。
2、蒜薹切段，姜去皮切片
3、干红椒用水清洗一下，拭干表面的水，铁锅内放适量花生油微微加热，下入干红椒炸香立即捞出待用。
4、花生米入油锅炸至金黄色捞出晾凉，戴上一次性手套搓去红衣。
5、放入挂好浆的小排炸透，最好炸两遍，排骨才会外酥里嫩
6、锅内留底油，放入一大勺剁好的豆瓣酱炒出红油
7、滑入姜片，下蒜薹炒软
8、下入炸好的猪小排翻炒，烹入多半汤匙白糖一汤匙白米醋，迅速炒香
9、下入干红椒和花生米翻炒出香味，出锅。
猪小排的热量278千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有利二便、止消渴、滋阴润燥等功效；可与藕、冬瓜、红薯搭配；与竹笋、苦瓜、乌梅相克，同食可能会引起不适；
蒜薹的热量21千卡（每100克）；具有调和脏腑、温中下气、通便防痔等功效；可与乌鸡、木耳、黄鱼搭配；与韭菜相克，同食可能会引起不适；
郫县豆瓣酱的热量85千卡（每100克）；具有降血压、益气健脾、有利于生长发育等功效；可与牡蛎 搭配；与羊排相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有保肝解毒、润肺生津、舒缓肝气等功效；可与香瓜、南瓜子、杨桃搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
白米醋的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；
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