| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 茭白 | 克 | 104千卡 | 26千卡 | ||
| 总量 | 400克 | 鱼香茭白热量/卡路里104千卡 | |||
 热量104千卡,相当于空中蹬腿运动35分钟消耗的热量180 | |||||
1、将茭白去皮、去老壳洗净切成粗丝。
2、葱姜、豆瓣酱切碎备用。
3、将料酒、酱油、醋、白砂糖、水淀粉、盐、胡椒粉和适量清水放入碗中调成鱼香汁。
4、炒锅烧热倒入花生油，烧制7成热加入茭白丝煸炒至微黄盛出。
5、锅中留底油爆香葱姜豆瓣酱，炒至豆瓣酱出红油。
6、倒入茭白丝翻炒均匀。
7、加入调好的鱼香汁翻炒均匀即可。
茭白的热量26千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有解酒毒、补虚健体、利尿止渴等功效；可与牛肉、猪蹄、番茄搭配；与豆腐、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
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