| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 69克 | 脯酥全鱼热量/卡路里99千卡 | |||
 热量99千卡,相当于做饭40分钟消耗的热量150 | |||||
1、将鱼头尾斜切下去骨摆在鱼盘两端，把鱼身肉片成1.5厘米宽的薄片摆在盘中加入盐、鸡精、白糖、黄酒喂10分钟备用。
2、把鸡蛋打开取蛋清搅成蛋泡加少许淀粉拌匀备用
3、起锅倒入油至4、5成热时将鱼头、鱼尾、鱼片逐个沾上蛋泡粉下锅炸至微黄时捞出控油装盘。
4、另起锅倒入开水加入鸡精、盐、淀粉勾芡加入香油浇到鱼身上即成
黄姑鱼的热量137千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有开胃、消肿、益五脏等功效；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有防细菌感染、润肺利咽、滋阴润燥等功效；可与香椿、百合、小米面搭配；与茶叶、桔子、雪莲果相克，同食可能会引起不适；
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