| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 乌冬面 | 克 | 288千卡 | 144千卡 | ||
| 豆腐干 | 克 | 266千卡 | 140千卡 | ||
| 青菜 | 克 | 34千卡 | 15千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 番茄 | 克 | 54千卡 | 20千卡 | ||
| 总量 | 955克 | 炒乌冬面热量/卡路里741千卡 | |||

1、肉丝加料酒腌制

2、虾仁加盐料酒腌制

3、鸡蛋摊成蛋饼切成丝

4、沸水下乌冬面煮1分钟左右捞出来过凉水

5、蒜苗切小段,洋葱切丝

6、香菇切小块,番茄切丁,青菜切段,香菇切片

7、锅里放油下肉丝翻炒,加点盐,炒熟盛出

8、锅里放点油,下蒜苗,洋葱爆香

9、下香菇,豆腐干

10、下虾仁,不断翻炒

11、下番茄丁,青菜,继续翻炒

12、下蛋丝,加点酱油,一小勺豆瓣酱,一点点盐,一勺鸡精,不断翻炒,

13、出锅~
乌冬面的热量144千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有除热、养阴补虚、健脾等功效;
豆腐干的热量140千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钙,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有解热毒、健脾利湿、抗血管等功效;可与带鱼、白萝卜、蕨菜搭配;与蜂蜜、葱相克,同食可能会引起不适;
青菜的热量15千卡(每100克);具有利尿、清热解毒、止渴等功效;可与虾皮、猪肉、辣椒搭配;与醋、黄瓜、兔肉相克,同食可能会引起不适;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有预防癌症、预防动脉硬化、延缓衰老等功效;可与羊排、辣椒、小米面搭配;与茶叶、兔肉、菠萝相克,同食可能会引起不适;
番茄的热量20千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钾;具有帮助消化、清热生津、美容等功效;可与芥蓝、豆腐、鲫鱼搭配;与冰棍、草鱼、地瓜相克,同食可能会引起不适;
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