| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鳊鱼 | 克 | 1350千卡 | 135千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 总量 | 1096克 | 清蒸鳊鱼热量/卡路里1436千卡 | |||
 热量1436千卡,相当于剧院工作479分钟消耗的热量180 | |||||
1、因为没有拍步骤图，所以就一起叙述了
首先把买回来的鱼先清洗干净
然后把鱼头剁下来放在一边
之后处理鱼身，去掉尾巴，身上的鱼鳍，
从背上切到鱼肚一厘米的地方，不要切断，以此切到鱼尾的地方。
然后用盐，料酒，姜片码味15分钟左右。
切一些姜丝放在盘子里
然后把鱼身摆放在盘子上，最后放上鱼头。
在蒸锅里烧开水之后再上蒸锅蒸15分钟左右。
先准备用大葱白小葱白切细用盐和花椒拌匀
另起一锅热油，拿出蒸锅中的鱼，淋些许生抽在上面，然后铺上拌匀的葱白，最后淋上热油即可。
鳊鱼的热量135千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有脂降压、虚劳补益、养阴补虚等功效；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有温肺止咳、温中止呕、驱散寒邪等功效；可与牛肉、芥菜、海蟹搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有祛腥味、除去膻腥气、补充氨基酸等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有消炎、预防蛀牙、帮助消化等功效；与红豆、小豆、红豆馅相克，同食可能会引起不适；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
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