抹茶草莓卷，樱花般烂漫的热量和减肥功效

1、蛋清蛋黄分离，分别两个容器装，蛋黄内加入20g细砂糖搅打均匀后加入牛奶和玉米油

2、手动打蛋器搅打均匀

3、低筋面粉和抹茶粉混合均匀过筛加入蛋黄液中

4、搅拌均匀至无颗粒

5、蛋清中加入几滴柠檬汁，电动打蛋器开低速打到粗泡加入1/3的蛋清用糖粉

6、继续中速打发到泡沫细腻接着加入1/3的纯糖粉，继续中高速打发

7、打发到纹路时加入剩下的纯糖粉，继续打发

8、打发到提起打蛋器有弯弯的角，8分发即可

9、抹茶蛋黄糊中加入1/3的蛋白霜，刮刀翻拌均匀，记得要用J字型手法翻拌，不要搅拌，翻拌均匀

10、接着再加入1/3的蛋白霜，翻拌均匀

11、最后把翻拌均匀的抹茶蛋糕糊全部倒入剩余的蛋白霜中，继续翻拌至全部均匀

12、烤箱预热160度，上下火，用一张烘焙油纸放在烤盘上（28cm*28cm方盘），蛋糕糊倒入，刮刀刮平，轻震几下去除大气泡，这里忘了拍照啦，烤箱25-30分钟，看个家的烤箱脾气，最后用牙签轻轻插下去不要到底，取出牙签没有粘粘物就烤好了

13、取出正面放在晾凉网架上晾凉，这个时候打发淡奶油，淡奶油加入细砂糖打发到可以裱花的状态。等待蛋糕凉后先抹上奶油，蛋糕1/3处奶油稍微堆高一点，放上洗干净擦干水分的草莓整个，排一排

14、顺势提起烘焙油纸，卷成O型卷，切去蛋糕两端不平整的蛋糕，蛋糕卷上挤上奶油装饰，放上切半的草莓装饰，放上薄荷叶，放冰箱冷藏1小时以后口感更佳

15、可以开吃了呀～

16、成品～送给好闺蜜的，暖心的樱花季蛋糕卷～