| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | ||
| 总量 | 640克 | 茄汁茄子热量/卡路里386千卡 | |||
 热量386千卡,相当于骑马48分钟消耗的热量480 | |||||
1、只需要番茄和茄子，这次用的圆茄
2、茄子切成大小差不多的条状，加两勺盐拌匀，把水分挤出来
3、半个小时后用手把水份挤出来，洗净，再挤出水，把过多的盐洗掉，可以咬一小口试试会不会太咸。尽量挤干净水
4、用等待腌茄子的时间做茄汁
5、番茄锅里炒化加点水煮番茄酱，两勺糖，酸酸甜甜，没有放盐，待煮化番茄后挑出皮，继续翻炒到喜欢的浓度，番茄酱冷却后会更稠一点。
6、茄条挤干净水后下油锅炒，中火翻炒三十下后加一点水继续炒、没放盐，因为腌过盐
7、想吃辣的朋友可以在这个步骤加点干辣椒面，根据自己的喜好加
8、差不多熟了就把之前的番茄酱加进来翻炒几下就行，不要糊锅
9、起锅～全程火候自己把握，别糊锅
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有治胃癌、抗衰老、健脾等功效；可与基围虾、凉薯、菠菜搭配；与鱿鱼、乌鳢、螃蟹相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有促消化、消毒、祛除腥膻之味等功效；与红豆馅、小豆、豆馅相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有除口臭、止咳、疗疮等功效；可与香瓜、南瓜子、杨桃搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
干辣椒的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有降血糖、促进血液循环、健胃消食等功效；可与鹌鹑、圆白菜、基围虾搭配；与黄瓜、胡萝卜、羊肝相克，同食可能会引起不适；
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